Aminosäuren

Die Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine. Es gibt 22 Aminosäuren und ihre unterschiedliche Anordnung macht den Unterschied aus zwischen den vielen tausend Proteinen. 14 der 22 Aminosäuren kann der Körper selbst aufbauen. Die anderen 8 müssen wir mit den Nahrungsproteinen aufnehmen. Unser Körper spaltet die aufgenommenen Proteine wieder in Aminosäuren auf und nutzt sie. Solange wir genug Proteine zu uns nehmen (pro kg Körpergewicht ein halbes Gramm reines Protein), sollte es zu keinen Mangelerscheinungen kommen.

Fett(säuren)

Fett, das wir mit der Nahrung zu uns nehmen, wird im Köper in seine Bestandteile zerlegt, in Fettsäuren und Glycerin. Fettsäuren sind Energielieferant und Bestandteil der Zellmembranen.
Zwei Fettsäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und das sind Linolsäure und Alpha-Linolsäure. Diese beiden Fettsäuren sind die Ausgangsfettsäuren für die bekannten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Diese beiden Fettsäuren spielen z. B. bei Entzündungsreaktionen und bei der Sauerstoffversorgung eine Rolle.

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Dieser Artikel wurde von Lea geschrieben.